Op de Barbecue:
- Picanha - Staartstuk (rund) met grof zeezout.
- Fraldinha - Bavette in een balsamico-honing marinade.
- Lombo de porco - Varkenshaas met spek omwikkeld.
- Calabresa - Grote Varkenssaucijzen met kaneel en grabefruit.
- Anti coxa de frango - Gemarineerde kippendijen.
- Cordeiro – Spiesen van lamsvlees met suikerriet en cachaca.
- Camarão – In fruit gemarineerde gamba’s.
- Peixe inteiro – Hele vis op de barbecue gegrild.
- Milho assado – Gegrilde maïskolven.
- Abacaxi – Gegrilde ananas met rietsuiker en kaneel.
- Salada Crocante - Groene salade met spek en croutons.
- Salpicão - Salade met gekleurde wortels, rozijnen, ham en een romige dressing.
- Salada de legumes grelhados - Salade van gegrilde groentes.
- Feijao Tropeiro - Bonensalade met verse kruiden en gebakken spekjes.
- Salada sabor e samba - Salade van de chef, met een bijzondere saus van chocolade, peper en honing.
- Salada Tropical - Tropische fruit salade.
- Feijoada - Een bonenstoof met verschillende soorten vlees en worst.
- Baiao de dois - Rijstsalade met zwarte bonen.
- Farofo - Gebakken cassavemeel.
- Maxeira frita - Frietjes van cassave.
- Pan grelhado - Gegrild brood met kaas, boter en kruiden.
- Pave - Braziliaanse tiramisu - Lagen van koekjes gevuld met chocolade en kokos.
- Bolo de macaxiera con calda de ananas - Cake van Cassave met saus van ananas.
- Sorvette de Fruta tropical - Roomijs van tropische fruit.
- Sorvette de milho verde - Roomijs van mais.
